Receptes de temporada amb esclata-sangs
El xef de Can March, Miquel Gelabert ens presenta dues receptes delicioses, amb el bolet de protagonista. Coca de blat de xeixa integral amb ceba…
“Cal recordar que no només hi ha esclata-sangs, hi ha moltes classes de bolets”
Emili Henares (Manacor, 1969) és professor de ciències expert en micologia. Parlam amb ell sobre les diferents varietats de bolets de Mallorca i els consells…
“M’agrada trobar un aliment que surt de la terra i és el més natural que pots menjar”
Toni Sureda (Manacor, 1981) és mestre d’escola i aficionat al món dels bolets des de ben petit. En parlam amb ell. D’on et ve aquesta…
Tomeu Caldentey: “A la cuina cada bolet té un tractament específic”
[pullquote] Tomeu Caldentey (Sant Llorenç, 1972) és cuiner. Fa prop de tres dècades que no s’atura d’aprendre i experimentar amb els secrets dels fogons. Avui…
