skip to Main Content

“La tradició del rollo del dijous sant ha minvat molt”

“En feim, però és una tradició que ha minvat molt, els darrers anys”, diu Miquel Galmés quan li demanam per la tradició del rollo de Pasqua, que se solen regalar els padrins joves el dijous sant als seus fillols. “En comanen qualcun i també en feim. La pasta original és de coquet, però després es va modificar i n’hi ha que el fan amb ensaïmadetes entrellaçades, per damunt hi posam confits”.

No couran panades d’altri
A Ca’n Tòfol enguany, ateses les circumstàncies, han decidit que no couran les panades fetes que els duguin els clients. “És delicat”, diu Miquel Galmés. Ara bé, sí que¡, “si ens les comanen en farem per encàrrec, i també tenim els ingredients per fer els robiols, a banda de la farina, que n’hi ha pertot, també podran venir a comprar tots els farciments”. Quan li demanam com encaren aquests dies ens diu que “encara no sabem com prendrà, però de moment tenim més pocs encàrrecs que altres anys, també perquè la gent espera al darrer dia, i a més ara la gent pasta molt a ca seva, i això ho coneixem amb la venda de paquets de farina, es coneix bé que tenen més temps per experimentar”.

Back To Top
×Close search
Search