Els camins de la vida a vegades et duen per on no vols anar. I en aquests moments tens dues opcions: enfadar-te amb el món i tancar-te, no voler saber res de ningú, renegar de tot i de tothom; o cercar en aquest esdeveniment funest la manera de treure’n qualque cosa de profit personal.
Les persones que patim malalties autoimmunes no sabem quan el món “s’aturarà” durant una temporada per nosaltres. A vegades aquesta temporada és raonablement curta, però de vegades la cosa s’allarga. I és aquí on pots desesperar-te i enfadar-te amb el món (cosa totalment comprensible), o el que he dit abans, treure’n profit.
Durant les baixes que he hagut de patir he après a enquadernar llibres en miniatura, crear una pàgina web pels treballs dels meus alumnes, fer construccions pel betlem, fer un curs en línia de cuina àrab… o, en aquesta ocasió, un curs en línia de rebosteria haute couture!
No he provat encara totes les receptes, però aquesta ha tengut una acceptació raonable entre la gent del meu voltant, i és la que compartesc amb vosaltres en aquesta ocasió.
INGREDIENTS
170 g de mantega
130 g de parmesà ratllat
250 g de farina
1 cullereta de sal
1 cullereta de pebre bord dolç
20 g d’alfàbrega
1 blanc d’ou
Herbes fresques per decorar (alfàbrega, coriandre i anet)
PASSA A PASSA
1- Tallam la mantega a daus i la mesclam amb el parmesà.
2- Tallam l’alfàbrega a petites tires amb unes tisores. Us anirà millor, us serà més còmode, i no s’oxidarà tant.
3- Afegim l’alfàbrega, la farina, el pebre bord i la sal. Ho pastam ben pastat.
4- Estiram la pasta entre dos papers de forn i la posam a la gelera uns 30 minuts.
5- Passat aquest temps tallam les galetes amb les formes que ens agradin més. Les restes les podeu tornar a pastar i estirar, però ja no cal que tornin a passar per la gelera.
6- Pinzellam les galetes amb el blanc d’ou, posam una fulleta de l’herba que ens agradi més (o amb una de cada!), i tornam a pinzellar amb blanc d’ou a sobre. Si no ho féssim l’herbeta es cremaria.
7- Enfornam a 160° durant uns 20-25 minuts, depenent si ens agraden més crues o més cuites.
Les deixam refredar… I a menjar!
Les podeu congelar crues, sense la part del blanc d’ou, posam un tros de paper de forn entre elles. Així, a l’hora que les vulgueu fer només les heu de decorar, o enfornar-les directament del congelador.
