Estam a la recta final del curs 2025-26, si parlam de 2n de batxillerat. I a vegades no saps qui està més nerviós: el professorat, l’alumnat o les famílies. El que sí que tothom està és fart, sense distinció. Farts d’exàmens, de treballs, de frustracions, de dies que passen i no pareix que tenguin final… Però tot arriba. Queden pocs dies perquè tot això acabi.
I mentrestant tot això passa, per què no cuinam una mica de xocolata, que fa passar tots els mals? O almanco ajuda! Aquesta recepta és de na Patricia Arribálzaga, tot i que he modificat unes quantes quantitats per adaptar-me als formats dels productes tal com es venen, per aprofitar-los millor. I ha estat un gran encert. Els tastadors oficials del brownie no han posat cap pega ni una.
I un detall molt important: el brownie el tallareu a quadrats perquè queda molt millor presentat així, però de cap manera es fan roïssos amb els retalls! Que per això hi ha crema de festuc de sobres!
Famílies, professorat, alumnat, ja queda poc. Aguantau una miqueta més, i preparau una miqueta de xocolata per acabar de passar el que ens falta!
Pel brownie:
150 g de sucre morè
150 g de sucre blanc
5 ous
200 g de mantega
300 g de xocolata (amb 52% de cacau)
135 g de farina
1 polsim de sal
90 g de festucs torrats sense sal
Per la crema de festuc:
250 g de mascarpone
100 g de pasta de festuc
65 g de sucre amb pols
Passa a passa: 1- Posam en un bol els dos tipus de sucre i els ous i ho batem fins que la mescla augmenti de volum i estigui ben integrat. Pràcticament ha de doblar el seu volum. 2- En un altre bol, posam la mantega i la xocolata trossejada i ho fonem junt en el microones. Anam posant-ho a intervals d’un minut i anam vigilant que no es cremi. De tant en tant remenam per integrar els dos ingredients. També ho podem fer a bany Maria si ens agrada més. 3- Preparam un motlle quadrat o rectangular, untant-lo bé i posant un paper de forn en el fons, així el podrem desemmotllar millor. 4- Mesclam el contingut dels dos bols amb una espàtula, a poc a poc, per no baixar els ous. Hem de pensar que no du llevat! A poc a poc. 5- Abans de vessar la pasta dins el motlle afegim els festucs a la mescla. Ho posam al forn, que ja estarà calent a 175°, 25 minuts. Pensau a posar foc a dalt i a baix. Deixam uns 10 minuts el brownie dins el motlle una vegada cuit, i després ja el desemmotllam. 6- Quan estigui ben fred, tallam la coca a quadrats de 4 cm el brownie. No passeu pena, les restes no es tiren! 7- En un bol posam el formatge, la pasta de festuc i el sucre en pols i ho batem a poc a poc només fins que els tres ingredients estiguin ben integrats, no ho hem de fer de més. 8- Posam la crema en una màniga pastissera, amb el broquet que ens agradi més i en posam un poc sobre cada tros de brownie. Tampoc tiram el que queda, recordau les restes de brownie! 9- Podem acabar de decorar amb festucs, gerds… el que ens faci més ganes!
