Ara ja fa uns mesos que no tenim la botiga de S’Altra Senalla a Manacor. Tot canvia, tot passa, tot evoluciona. I és una llàstima. No em malentengueu, perquè hi ha nostàlgies i nostàlgies, i aquesta botiga, ja en la memòria, va deixar un bon record en tots els que en qualque moment hi vàrem passar una estoneta. Fos per comprar o badar, assistir a cursos de cuina, conta contes… i fins i tot concursos!
Tots els voluntaris que hi varen col·laborar en qualque moment, mereixen un reconeixement. Si no fos pel voluntariat, no només en aquest àmbit, el teixit sociocultural del nostre poble no seria el mateix. Sense les associacions infantils i juvenils, les artístiques, les culturals, literàries, museístiques… pensau que Manacor seria així com és? Tendria el mateix tarannà?
Aquests cupcakes els vaig fer ja fa molt, i cada vegada que els he fet tenen moooolt d’èxit. Sobretot per aquells a qui els agrada que el dolç tengui una mica de xispeta. Va dedicat a tots aquells els qui en qualque moment de la seva vida han dedicat, i dediquen, el seu temps, voluntàriament i gratuïta, en associacions, a fer que el nostre poble sigui com és.
Ingredients: Pels cupcakes: - 100 ml d’oli d’oliva suau - 200 g de sucre - 3 ous (talla M) - 200 g de farina amb llevat - 120 ml de llet - 1 culleradeta de vainilla - 1 tassonet de didal de Baileys Per l’almívar: - 50 ml d’aigua - 50 g de sucre - 30 ml de Baileys Per la crema de xocolata i Baileys: - 4 blancs d’ou - 220 g de sucre - 350 g de mantega (a punt de pomada) - Un pot de crema de xocolata de Comerç Just (aproximadament 400 g)
Passa a passa
Pels cupcakes:
1- Mesclam en un bol el sucre, l’oli i els ous.
2- Quan estigui tot ben mesclat hi anam afegint la farina a poc a poc.
3- En estar tot ben integrat només ens queda afegir la llet, el Baileys i la vainilla. Ho mesclam bé tot i repartim la mescla en les càpsules. Perquè en tengueu una idea, a mi em va bastar per fer una palangana de 24 minicupcakes i 6 de mida normal. Procuram no omplir més de les 2/3 parts de les càpsules, sinó, en pujar, vessaran.
Posam la palangana dins el forn a 170°, uns 20-25 minuts. Els minicupcakes es faran en pràcticament la meitat de temps, no podem badar!
Per l’almívar:
Mentre tenguem els cupcakes dins el forn, podem preparar l’almívar. Posam al foc el Baileys, l’aigua i el sucre. Ho deixam en el foc fins que comenci a bullir. Ho retiram del foc, i en treure els cupcakes del forn, els punxam i els pintam amb l’almívar.
Per la crema de xocolata i Baileys:
1- Posam al bany Maria els blancs d’ou i el sucre i ho mesclam fins que el termòmetre de sucre arribi als 55 graus. Si no teniu termòmetre no passa res, ho heu de mesclar fins que el sucre estigui ben dissolt.
2- Posam els blancs d’ou en una batedora de varetes i els batem fins que pugin.
3- En estar ben pujats, hi afegim la mantega. Ha d’estar ben fluixa però no líquida. Continuam batent.
4- Per acabar, hi afegim la crema de xocolata. Quantitat? A gust del consumidor. Jo li he posat tot el pot!!!
Posam la crema en una màniga pastissera amb el bec que ens agradi més i decoram els cupcakes.
En el seu moment vaig decorar els cupcakes amb unes pipetes plenes de Baileys, de manera que si algú vol engatar un poc més els cupcakes ho pot fer.
