Els Tastavins ja tenen llonganissa per torrar per Sant Antoni
Un porc negre mallorquí de 185 quilos ha donat a la Confraria de Tastavins de Manacor seixanta quilos de llonganisses i sobrassades, a banda dels…
Matances a Can Fraret, l’essència del temps dins un acorador
En aquest lloc situat molt a prop de Son Negre fan matances des de sempre. Diumenge passat reuniren prop de trenta familiars i amics per…
Massots i Verdes, matances modernes a can Confit de Son Carrió
L’han sentit grunyir a la llegua, quan el mataven a un bocí de terra de Vilafranca. Un porc negre faixat. 180 quilos. I la sang, que…
Joan Oliver: “Fer l’anàlisi de la triquinosi no és una cosa costosa ni difícil”
[pullquote] Joan Oliver és el coordinador de la Delegació Comarcal de Manacor de la Conselleria de Salut [/pullquote] Quins requisits han de complir les matances,…
“Molta gent, en lloc de matar el porc, ve a comprar la carn que necessita per fer la sobrassada”
[pullquote] Antònia Galmés Llull és de Manacor i va néixer l’any 1957. És la gerent de Càrniques Sunyer. Conversam amb ella sobre carn, matances i…
“Matar el porc, desfer-lo, ajudar a taula i fer els ossos pot valer entorn de setanta euros”
[pullquote] Toni Gomila, Botó, (Sant Llorenç, 1978) és mestre de professió i matancer aficionat. Ens conta com viu ell aquesta passió que li ve de…