Si heu anat a Can March i us heu fixat en la paret plena de fotografies, potser heu reparat en la imatge d’aquest petit cuiner que anys després ha esdevingut el xef del negoci familiar. Ell és un joveníssim Miquel Gelabert, amb calçons curts, calcetí alt i sabata marró, que des de ben petit ja feinejava per la cuina del negoci familiar. Després de diferents etapes vitals i professionals – primer com a infant, després seguint les indicacions de la mare i posteriorment evolucionant la cuina, trobant l’equilibri entre modernor i tradició – i amb un negoci que enguany celebra el seu centenari, el xef manacorí continua la seva vida professional a la mateixa cuina on va començar.
Coincidint amb l’aniversari de l’emblemàtic local gastronòmic, fa uns dies parlàrem amb ell i ens va contar anècdotes, històries i curolles relacionades amb Can March. “Moltes amigues, quan han vist aquesta imatge m’han dit que no podia deixar perdre aquest concepte, aquesta arrel familiar que tenim al negoci. Elles haurien pagat per tenir un retrat seu com aquest” explica el xef.
I és que si algú ha duit la cuina en vena des de sempre, aquest és Miquel Gelabert.
